لاہوری نہاری کی اصل ریسٹورنٹ والی ترکیب – مصالحہ دار، نرم اور گاڑھی گریوی کے ساتھ_ | Lahori Nihari Original Recipe In Urdu

✨ لاہوری نہاری (اصل

 ریسٹورنٹ والی طرز) ✨

🌟 تعارف:-

لاہوری نہاری پاکستان کے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے، جس کی خوشبو اور ذائقہ سب کو اپنا گرویدہ بنا دیتا ہے۔

یہ خاص طور پر ناشتہ یا دیر شام کے کھانے کے لیے پسند کی جاتی ہے۔

اصل لاہوری نہاری نرم گوشت اور گاڑھی مصالحہ دار گریوی کے لیے مشہور ہے۔

گھر پر slow cooking اور صحیح مصالحہ جات کے استعمال سے ہی یہ اصل ذائقہ حاصل ہوتا ہے۔

🥘 اجزاء:-

🌟 گوشت اور بنیادی اجزاء:-

• گائے کا گوشت (ہڈی کے ساتھ) – 1.5 کلو

• گوشت کے چھوٹے ٹکڑے (اختیاری) – 500 گرام

• گھی – 1/2 کپ

• پیاز – 2 عدد باریک کٹی ہوئی

• ادرک لہسن کا پیسٹ – 3 کھانے کے چمچ

• پانی – 8-9 کپ

🌟 خشک مصالحہ جات:-

• دھنیا پاؤڈر – 2 کھانے کے چمچ

• لال مرچ پاؤڈر – 1-2 کھانے کے چمچ (حسب ذائقہ)

• ہلدی – 1 چائے کا چمچ

• نمک – حسب ذائقہ

• گرم مصالحہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

🌟 لاہوری نہاری کے مصالحے:-

• سونف – 2 چائے کے چمچ

• بڑی الائچی – 3 عدد

• چھوٹی الائچی – 2 عدد

• دار چینی – 2 ٹکڑے

• لونگ – 5-6 عدد

• کالی مرچ – 1 چائے کا چمچ

• جاوتری – 1/4 چائے کا چمچ

• اتر – 1 عدد

🌟 گریوی گاڑھی کرنے کے لیے:-

• میدہ یا کارن فلور – 2 کھانے کے چمچ (پانی میں گھولا ہوا)

🌟 سجاوٹ کے لیے:-

• ہرا دھنیا – باریک کٹا ہوا

• ہری مرچ – باریک کٹی ہوئی

• ادرک – باریک کٹی ہوئی

• لیموں کے ٹکڑے

🔥بنانے کا طریقہ:-

گوشت بھوننا:-

بڑے برتن میں گھی گرم کریں، پیاز سنہری کرلیں۔

پھر ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 2-3 منٹ بھونیں تاکہ خوشبو باہر آجائے۔

🥩 گوشت ڈالنا:-

گوشت کے ٹکڑے ڈالیں اور 10-15 منٹ بھونیں تاکہ گوشت کا    رنگ بدل جائے

۔ 

🌶 مصالحہ ڈالنا:-

دھنیا، لال مرچ، ہلدی اور نمک ڈال کر مصالحہ گوشت پر اچھی طرح لگائیں۔ 

✨ لاہوری نہاری کے مصالحے ڈالنا:-

سونف، بڑی الائچی، چھوٹی الائچی، دار چینی، لونگ، کالی مرچ، جاوتری اور اتر ڈالیں۔ مصالحہ گوشت کے ساتھ 2-3 منٹ بھونیں تاکہ خوشبو نکل آئے۔ 

💦 پانی ڈال کر دھیمی آنچ پر پکانا:-

پانی ڈالیں اور برتن کو ڈھانپ کر 4-5 گھنٹے پکائیں، یا جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے اور ہڈی سے الگ نہ ہو۔ 

🥄 گریوی گاڑھی کرنا:-

میدہ یا کارن فلور پانی میں گھول کر آخر میں ڈالیں اور 5-10 منٹ پکائیں تاکہ گریوی گاڑھی ہو جائے۔ 

✨ آخر میں:-

گھی اور گرم مصالحہ ڈال کر 5 منٹ اور پکائیں۔ 

🌿 سجاوٹ اور پیش کرنا:-

سبز دھنیا، سبز مرچ، ادرک  ٹکڑے اور لیموں کے ساتھ پیش کریں

💡 بنانے کے نکات:-

گوشت ہڈی کے ساتھ پکائیں تاکہ ذائقہ مزید اچھا ہو۔ •

دھیمی آنچ پر پکائیں، یہ نہاری کا اصل راز ہے۔ •

مصالحہ تازہ پیس کر ڈالیں، اس سے ذائقہ اچھا بنتا ہے •

⚠️ عام غلطیاں:-

• مصالحہ زیادہ دیر بھونیں تو تلخ ہو سکتا ہے

• دھیمی آنچ نہ رکھنے سے گوشت سخت رہ سکتا ہے

• پانی زیادہ ڈالنے سے گریوی پتلی ہو جائے گی

• مصالحہ پہلے سے پسا ہوا استعمال کرنے سے خوشبو کم ہوگی

❄️ محفوظ کرنے کا طریقہ:-

• نہاری کو airtight container میں رکھیں اور فریج میں 24-48 گھنٹے محفوظ کریں
• دوبارہ گرم کرتے وقت دھیمی آنچ پر رکھیں تاکہ ذائقہ برقرار رہے

🌿 پیش کرنے کا طریقہ:-

• ہرا دھنیا، ہری مرچ، ادرک اور لیموں کے ساتھ پیش کریں
• تندوری یا نان کے ساتھ گرم پیش کرنا مزیدار لگتا ہے
• چائے یا لسی کے ساتھ بھی بہترین ڈش بنتی ہے

🌟 اپنے خیالات شیئر کریں!::!

اگر آپ کو یہ ترکیب پسند آئی ہو تو

• لائک کریں تاکہ ہمیں پتہ چلے کہ آپ کو recipe پسند آئی۔

• فالو کریں ہمارے بلاگ یا سوشل میڈیا پیج کو مزید مزیدار پکوانوں کے لیے۔

• شیئر کریں اپنے دوستوں اور خاندان کے ساتھ تاکہ سب اصل ریسٹورنٹ والی نہاری کا مزہ لے سکیں۔

• کمنٹس میں لکھیں کہ آپ نے یہ ترکیب کیسی پائی، یا کوئی tips اور تجربات شیئر کریں۔

-:مزید گھریلو مزیدار ترکیبیں🌟

چکن ملائی کباب بنانے کی آسان ترکیب | Restaurant Style Chicken Malai Kabab Recipe 👇

Eid Special شیر خرما Recipe | Rich & Creamy Pakistani Dessert آسان طریقہ 👇

کرسپی چکن بریڈ نگٹس بنانے کی آسان ترکیب | Crispy Chicken Bread Nuggets Recipe in Urdu 👇