Eid Special شیر خرما Recipe | Rich & Creamy Pakistani Dessert آسان طریقہ

🍮 عید اسپیشل رِچ شیر خورما (ہوٹل اسٹائل مکمل ترکیب)

📄 تعارف:-

شیر خرما عید کا ایک روایتی اور نہایت پسندیدہ میٹھا ہے جو ہر پاکستانی گھر میں خصوصی اہتمام کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ رِچ اور کریمی ریسپی آپ کو بالکل ہوٹل جیسا ذائقہ دے گی۔

🛒 اجزاء:-

• فل کریم دودھ – ڈیڑھ لیٹر

• باریک سویاں – 1 کپ

• دیسی گھی – 3 کھانے کے چمچ

• چینی – ¾ کپ

• کھجور – 8 سے 10

• بادام – 15 عدد

• پستہ – 10 عدد

• کاجو – 10 عدد

• کشمش – 2 کھانے کے چمچ

• کھویا – آدھا کپ

• کنڈینسڈ ملک – آدھا کپ

• الائچی پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

• زعفران – چند دھاگے

• کیوڑہ واٹر – چند قطرے

👩‍🍳 ترکیب:-

🔹 مرحلہ 1: دودھ کو گاڑھا کرنا:-

دودھ کو ہلکی آنچ پر 10 سے 15 منٹ تک پکائیں تاکہ وہ گاڑھا ہو جائے۔

🔹 مرحلہ 2: ڈرائی فروٹس فرائی کریں:-

گھی میں بادام، پستہ، کاجو اور کشمش کو ہلکا سنہری ہونے تک فرائی کریں۔

🔹 مرحلہ 3: سویاں بھونیں:-

اسی گھی میں سویاں ڈال کر ہلکی سنہری ہونے تک بھونیں۔

🔹 مرحلہ 4: بیس تیار کریں:-

سویاں میں کھجور اور ڈرائی فروٹس شامل کر کے مکس کریں۔

🔹 مرحلہ 5: شیر خرما تیار کریں:-

دودھ، چینی، کھویا اور کنڈینسڈ ملک شامل کر کے 10–15 منٹ پکائیں۔

🔹 مرحلہ 6: فائنل ٹچ:-

الائچی، زعفران اور کیوڑہ واٹر ڈال کر 2–3 منٹ مزید پکائیں۔

💡 ماہرین کے مشورے:-

• فل کریم دودھ استعمال کریں

• کھویا اور کنڈینسڈ ملک سے رِچنس بڑھتی ہے

• زعفران سے خوشبو اور رنگ بہتر ہوتا ہے

• پیش کرنے سے پہلے 20 منٹ رکھیں

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:-

اوپر سے بادام، پستہ اور زعفران سے گارنش کر کے گرم یا ٹھنڈا پیش کریں۔

⚠️ عام غلطیاں جن سے بچیں:-

شیر خرما بناتے وقت چند عام غلطیاں ذائقہ اور ٹیکسچر کو متاثر کر سکتی ہیں۔ سب سے بڑی غلطی سویاں کو زیادہ بھون دینا ہے، اس سے ان کا رنگ گہرا اور ذائقہ کڑوا ہو سکتا ہے۔ اسی طرح دودھ کو تیز آنچ پر پکانے سے وہ نیچے لگ سکتا ہے، اس لیے ہمیشہ ہلکی آنچ استعمال کریں اور وقفے وقفے سے چمچ چلاتے رہیں۔ اگر کنڈینسڈ ملک شامل کر رہے ہوں تو چینی کی مقدار کم رکھیں ورنہ شیر خرما زیادہ میٹھا ہو جائے گا۔ کھویا شامل کرتے وقت اسے اچھی طرح مکس کریں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں اور گریوی ہموار رہے۔ آخر میں زعفران زیادہ مقدار میں نہ ڈالیں کیونکہ اس سے ذائقہ غالب ہو سکتا ہے۔

❄️ محفوظ کرنے کا طریقہ:-

اگر شیر خرما بچ جائے تو اسے مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد ائیر ٹائٹ کنٹینر میں ڈال کر فریج میں رکھیں۔ یہ 2 سے 3 دن تک آسانی سے محفوظ رہ سکتا ہے۔ دوبارہ استعمال کرتے وقت ہلکی آنچ پر گرم کریں اور اگر شیر خرما زیادہ گاڑھا ہو جائے تو اس میں تھوڑا سا دودھ شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔ فریزر میں رکھنے سے سویاں نرم ہو کر ٹوٹ سکتی ہیں، اس لیے بہتر ہے کہ اسے فریج میں ہی محفوظ کیا جائے۔ پیش کرنے سے پہلے ہلکا سا گرم یا ٹھنڈا دونوں انداز میں سرو کیا جا سکتا ہے۔

🍽️ پیش کرنے کے مزید طریقے:-

شیر خرما کو خوبصورت باؤل میں نکال کر اوپر سے باریک کٹے بادام، پستہ اور کشمش سے گارنش کریں۔ مزید رچ ذائقے کے لیے اوپر سے تھوڑی سی فریش کریم بھی شامل کی جا سکتی ہے۔ اگر ٹھنڈا پیش کرنا ہو تو کم از کم 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ ذائقہ مزید بہتر ہو جائے۔ عید کے موقع پر اسے چھوٹے ڈیزرٹ باؤلز میں سرو کریں تاکہ پریزنٹیشن مزید خوبصورت لگے۔ مہمانوں کے لیے پیش کرتے وقت اوپر سے زعفران کے چند دھاگے ڈالنے سے ہوٹل اسٹائل لک آتا ہے۔

📌 مزید مزیدار پاکستانی ڈیزرٹس دیکھیں 🍰

اسپیشل شاہی ٹکڑا بنانے کی آسان ترکیب | ریسٹورنٹ اسٹائل کریمی ڈیزرٹ – گھر پر ہوٹل جیسا ذائقہ، ہر کاٹا مزے سے بھرا ہوا

پشاوری کھیر (قصہ خوانی اسٹائل) بنانے کی مکمل ترکیب | Eid Special Peshawari Kissa Khwani Kheer Recipe in Urdu – خشک میوہ جات اور خوشبو دار مصالحے کے ساتھ عید کا سب سے خاص میٹھا

Resturant style Creamy fruit custard recipe in Urdu – رنگین فروٹس اور کریمی دودھ کے ساتھ آسان اور لذیذ کسٹرڈ

📌 نتیجہ:-

یہ رِچ اور کریمی شیر خرما عید کے لیے بہترین میٹھا ہے جو گھر پر آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔

📌 آپ کی رائے ہمارے لیے اہم ہے! 💬

اگر آپ کو یہ ریسپی پسند آئی تو:

Follow کریں ہمارے بلاگ کو مزید مزیدار پاکستانی ڈیزرٹس کے لیے 🍰

Comment کریں اور بتائیں آپ کی پسندیدہ ڈیزرٹ کون سی ہے 🥄

Share کریں دوستوں اور خاندان کے ساتھ تاکہ سب کو عید کے لیے آسان اور کریمی ریسپیز ملیں 🌸