چکن شامی کباب فریزر فرینڈلی بیکری اسٹائل ترکیب-|Chicken Shami Recipe Restaurant Style In Urdu At Home
چکن شامی کباب بیکری اسٹائل ترکیب
آج کے بلاگ کے لیے مزیدار، سوفٹ اور فریزر میں محفوظ کیے جانے والے چکن شامی کباب کی مکمل اصل ترکیب حاضر ہے ✨
یہ کباب رمضان میں جلدی فرائی کر کے افطار میں پیش کرنے کے لیے بہترین ہیں۔
🧾 اجزاء::-
🔹 چکن بون لیس — 500 گرام🔹 چنے کی دال — 1 کپ (2 گھنٹے بھگو کر)🔹 پیاز — 1 درمیانی (موٹا کٹا ہوا)🔹 ادرک لہسن پیسٹ — 1 کھانے کا چمچ🔹 لال مرچ پاؤڈر — 1 چائے کا چمچ🔹 ہلدی — ½ چائے کا چمچ🔹 گرم مصالحہ پاؤڈر — 1 چائے کا چمچ🔹 زیرہ — 1 چائے کا چمچ🔹 ثابت دھنیا — 1 چائے کا چمچ🔹 نمک — حسبِ ذائقہ🔹 ہری مرچ — 2 عدد🔹 ہرا دھنیا — ½ کپ🔹 پودینہ — ¼ کپ🔹 انڈا — 1 عدد🔹 تیل — 2 کھانے کے چمچ
👩🍳 بنانے کا طریقہ:-
⭐ چکن، بھیگی ہوئی چنے کی دال، پیاز، ادرک لہسن، لال مرچ، ہلدی، زیرہ، ثابت دھنیا، نمک اور 1 کپ پانی ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔
⭐ جب پانی خشک ہو جائے اور دال گل جائے تو چولہا بند کر دیں اور مکسچر ٹھنڈا ہونے دیں۔
⭐ اب اس مکسچر کو چاپر/گرائنڈر میں ڈال کر باریک پیس لیں۔
⭐ پسی ہوئی مکسچر میں ہری مرچ، ہرا دھنیا، پودینہ اور گرم مصالحہ شامل کریں۔
⭐ آخر میں انڈا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ بائنڈنگ اچھی ہو جائے۔
⭐ ہاتھوں پر ہلکا تیل لگا کر شامی کباب کی گول ٹکیاں بنا لیں۔
❄️ رمضان کے لیے فریز کرنے کا طریقہ:-
✨ ٹکیاں بنا کر ایک ٹرے میں فاصلہ رکھ کر پھیلا دیں۔
✨ ٹرے کو 2 سے 3 گھنٹے فریزر میں رکھیں تاکہ کباب سخت ہو جائیں۔
✨ اب ان کو زِپ لاک بیگ یا ایئر ٹائٹ ڈبے میں منتقل کر لیں۔
✨ اس طرح یہ کباب 1 مہینے تک آرام سے محفوظ رہتے ہیں۔
🍳 فرائی کرنے کا طریقہ (Direct from Freezer):
🔥 فریزر سے نکال کر 5 منٹ باہر رکھیں۔
🔥 ہلکا سا انڈے میں ڈِپ کر کے شالو فرائی کریں۔
🔥 دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
🌙 رمضان ٹِپ:-
افطار سے پہلے صرف 10 منٹ میں کرسپی شامی کباب تیار!انہیں بن برگر، پراٹھا رول یا چٹنی کے ساتھ پیش کریں — ذائقہ
⭐ پرو ٹپس — بیکری اسٹائل چکن شامی کباب بنانے کے لیے
اگر آپ چاہتے ہیں کہ چکن شامی کباب بالکل بیکری جیسے نرم اور اندر سے smooth بنیں تو چند اہم باتوں کا خیال رکھیں۔ سب سے پہلے چنے کی دال کو اچھی طرح بھگوئیں تاکہ وہ جلدی گل جائے اور گرائنڈ کرتے وقت مکسچر یکساں بنے۔ چکن اور دال پکاتے وقت پانی زیادہ نہ ڈالیں کیونکہ پانی زیادہ ہونے سے مکسچر نرم ہو جاتا ہے اور کباب شکل نہیں پکڑتے۔
مکسچر پیسنے کے بعد اسے زیادہ باریک نہ کریں بلکہ ہلکا دانے دار رکھیں تاکہ texture اچھا آئے۔ اگر مکسچر زیادہ نرم ہو جائے تو تھوڑا سا بریڈ کرمز یا بھنا بیسن شامل کر سکتے ہیں۔ کباب بنانے سے پہلے مکسچر کو 20 منٹ فریج میں رکھ دیں تاکہ بائنڈنگ بہتر ہو جائے۔
⚠️ عام غلطیاں جو شامی کباب خراب کر دیتی ہیں
چنے کی دال کو کم بھگونا سب سے بڑی غلطی ہے کیونکہ اس سے کباب سخت بن جاتے ہیں۔ مکسچر میں پانی زیادہ ہونا بھی مسئلہ پیدا کرتا ہے اور کباب ٹوٹ جاتے ہیں۔مکسچر کو گرم حالت میں پیسنے سے بھی texture خراب ہو جاتا ہے۔ کباب کو زیادہ تیز آنچ پر فرائی کرنے سے باہر جل جاتے ہیں اور اندر سے صحیح نہیں پکتے۔ایک ساتھ زیادہ کباب فرائی کرنے سے تیل ٹھنڈا ہو جاتا ہے جس سے کباب oil جذب کرتے ہیں۔ انڈا زیادہ ڈالنے سے بھی مکسچر بہت نرم ہو جاتا ہے۔
🧊 فریز کرنے کے مزید آسان طریقے:-
آپ شامی کباب کو دو طریقوں سے فریز کر سکتے ہیں۔ پہلا طریقہ یہ ہے کہ ٹکیاں بنا کر ٹرے میں رکھ کر freeze کریں اور بعد میں zip lock میں منتقل کریں۔ دوسرا طریقہ یہ ہے کہ کباب کو ہلکا سا half fry کر کے freeze کریں۔half fry کیے ہوئے کباب زیادہ crispy بنتے ہیں اور جلدی تیار ہو جاتے ہیں۔ فریز کیے ہوئے کباب کو thaw کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی، آپ انہیں سیدھا فرائی کر سکتے ہیں۔
🍽️ سرونگ آئیڈیاز:-
چکن شامی کباب کو پودینے کی چٹنی اور پیاز کے سلائس کے ساتھ پیش کریں۔ بن کباب بنانے کے لیے برگر بن میں رکھ کر مایونیز اور کیچپ شامل کریں۔
آپ انہیں پراٹھا رول میں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ لنچ باکس کے لیے یہ بہترین آپشن ہیں۔ چائے کے ساتھ بھی یہ بہت مزیدار لگتے ہیں۔
پارٹی کے لیے toothpick لگا کر serve کریں۔ بچوں کے لیے اوپر چیز ڈال کر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔
🔥 مختلف انداز (Variations):-
آپ اس ریسپی کو مختلف انداز میں بھی بنا سکتے ہیں۔ spicy شامی کباب کے لیے چلی فلیکس شامل کریں۔ soft کباب کے لیے تھوڑی سی کریم شامل کریں۔
چکن چیز شامی کباب بنانے کے لیے درمیان میں چیز رکھ دیں۔ diet version کے لیے shallow fry کے بجائے air fryer استعمال کریں۔
اگر آپ beef flavor چاہتے ہیں تو یہی ریسپی beef کے ساتھ بھی بنا سکتے ہیں۔ اس طرح ہر بار مختلف ذائقہ حاصل کیا جا سکتا ہے۔
🍽️ مزید مزیدار ریسپیز بھی آزمائیں
تبصرے
ایک تبصرہ شائع کریں